Faj: Arabika
Fajtavariáns: Tabi
Régió: El Rosario, Huila
Ültetvény: Finca El Rosal
Termelő: Wilmer Cubillos
Magasság: 1650 m
Feldolgozás: mosott
Csészeprofil: őszibarack, vanília, tejcsokoládé
Wilmer Cubillos farmja, az El Rosal, 1,650 méteres tengerszint feletti magasságban található Kolumbia Huila régiójában. Bár családjában ő az első kávétermelő, 2006 óta foglalkozik a szakmával, és különös figyelmet fordít a Tabi variánsra, amely a Typica, Bourbon és Timor keresztezéséből származik, és magas minőségű csészeprofiljáról ismert. Ennél a tételnél a cseresznyék 18 órát zsákokban fermentálódnak, majd hántolás után további 6 órát tartályokban. A mosást követően a pergament gyakran forgatva szárítják a megfelelő nedvességtartalom eléréséig.
