Faj: Arabika
Fajtavariáns: Pacas, Bourbon
Régió: Cordillera Bálsamo, Quezaltepec
Ültetvény: Las Mercedes
Termelő: Alvaro Mencía
Magasság: 1650 m
Feldolgozás: mosott
Csészeprofil: citrus, szőlő, méz
A Las Mercedes kávéültetvény El Salvador Cordillera del Bálsamo régiójában található, 85 hektáros területen. A farm tulajdonosa Alvaro Mencía, aki második generációs kávétermelőként folytatja családja hagyományait. Az ültetvényen 45% Pacas és 55% Bourbon fajtákat termesztenek. Mencía a lehető legkevesebb nem-szerves műtrágyát használva gondoskodik a kávénövények tápanyagellátásáról. Ennél a mikrotételnél kizárólag a legérettebb cseresznyéket válogatják ki kézzel, majd hántolják, mossák és szárítják.
