Honduras Don Joaquín

Macerált száraz feldolgozású kávé a funky/ferment ízvilág kedvelőinek, amely aromáival, ízével és savasságával epres tejturmixot idéz.

Bővebben

Pörkölés

Kiszerelés

4 600 Ft

Részletek

Faj: Arabika

Fajtavariáns: Lempira

Régió: Corquín, Copan

Ültetvény: Don Joaquín

Termelő: Don Wilfredo Estévez

Magasság: 1250 m

Feldolgozás: macerált száraz

Csészeprofil: epres tejturmix

Don Wilfredo Estévez farmja, a "Don Joaquín", Copánban, 1,250 méteres tengerszint feletti magasságban található, ahol Lempira, IHCAFE90, Parainema és Red Catuaí fajtákat termeszt. A termést kézzel szüretelik, majd a cseresznyéket 72 órányi anaerob fermentációt (macerálást) követően afrikai ágyakon szárítják. A szárítási folyamat 3-4 hétig tart, melynek során a magok elérik a kívánt 12%-os nedvességtartalmat.